Valdobbiadene Prosecco ist nicht nur ein prickelnder Aperitif – er kann auch ein richtig genialer Speisenbegleiter sein! Je nach Stilrichtung – Extra Brut, Brut, Extra Dry oder Dry – bringt Valdobbiadene Prosecco ganz unterschiedliche Aromen und Charakterzüge mit. Und das Beste? Beim richtigen Food Pairing kannst du ihn mit rohem Fisch, Pasta, Käse, Desserts oder sogar Schokolade kombinieren und so das Beste aus beiden Welten herausholen.
Hier zeigen wir dir, was zu welchem Stil am besten passt – und wie du dein nächstes Dinner oder Tasting mit Freunden noch genussvoller machst.
Extra Brut – trocken, klar & pur
Wie schmeckt Extra Brut Prosecco?
Mit unter 6 g/l Restzucker ist Extra Brut der trockenste Stil. Er wirkt sehr frisch, geradlinig, fast salzig – mit feiner Perlage und eleganter Säure. Ideal, wenn du Prosecco ganz puristisch magst.
Typische Aromen: Zitrus, grüner Apfel, leichte Hefenoten
Was passt dazu?
Dieser Stil liebt rohen oder leicht gegarten Fisch – perfekt also für:
- Pesce crudo (z. B. Thunfisch-Carpaccio)
- Scampi & Meeresfrüchte
- Austern oder Jakobsmuscheln
- Feine Fischgerichte mit wenig Sauce
Auch als edler Aperitif funktioniert Extra Brut einfach super.
Weingüter-Tipp: Colline Guizzette & Col Vetoraz empfehlen Valdobbiadene Prosecco Extra Brut besonders zu rohen Meeresfrüchten.
Brut – vielseitig & ausgewogen
Wie schmeckt Brut Prosecco?
Mit einem Restzuckergehalt bis zum 12 g/l ist Brut trocken, aber nicht karg. Du bekommst Frische, Frucht und Struktur – super balanciert.
Typische Aromen: Apfel, Birne, Brotkruste, mineralisch
Was passt dazu?
Brut ist ein Allrounder – du kannst ihn super kombinieren mit:
- Risotto mit Meeresfrüchten oder Pilzen
- Pasta mit hellen Saucen (z. B. Zitronenbutter, Fisch)
- Hühnerbrust oder Kalb mit Gemüse
- Weicher Käse und feine Salami
Und ja – sogar dunkle Schokolade funktioniert in Kombination!
Weingüter-Tipp: Foss Marai & Col Vetoraz setzen Valdobbiadene Prosecco Brut gern zu Fisch, Fleisch oder Schokolade ein.
Extra Dry – fruchtig & charmant
Wie schmeckt Extra Dry Prosecco?
Hier kommen 12–17 g/l Restzucker ins Spiel – was Extra Dry zu einem fruchtigeren, runderen Stil macht. Perfekt für den Nachmittag oder gesellige Runden.
Typische Aromen: reife Birne, Pfirsich, florale Noten
Was passt dazu?
Extra Dry ist ein charmanter Begleiter zu:
- Panettone oder Brioche
- Fisch- & Gemüsegerichte mit feinen Aromen
- Geflügel oder Pasta mit Gemüse
- Leichten Vorspeisen beim Tasting
Weingüter-Tipp: Col Vetoraz empfiehlt Valdobbiadene DOCG Extra Dry zu zarten Speisen und sagt, dass Extra Dry ein fröhlicher Begleiter für Treffen mit Freunden ist. – Foss Marai liebt ihn als Wein für „jeden Moment“.
Dry – elegant lieblich & überraschend vielseitig
Wie schmeckt Dry Prosecco?
Mit 17–32 g/l Restzucker sind Dry Prosecco und Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry deutlich lieblicher – aber nicht klebrig. Sie zeigen reife Frucht, florale Süße und cremige Textur. Besonders beliebt bei Fans von Dessertweinen mit Spritzigkeit. Trotz der süßen Noten sprechen wir hier technisch gesehen immer noch von einem trockenen Wein (‘Dry’).
Typische Aromen: Honig, reife Birne, exotische Früchte, leicht blumig
Was passt dazu?
Dry-Stile lieben:
- Obsttorten, Crostata, Trocken-Gebäck
- Feines Dessert mit Frucht oder Nuss
- Sopressa oder luftgetrocknete Salami (Cartizze!)
- Feiern & entspannte Nachmittage
Weingüter-Tipp: Foss Marai sieht Dry als idealen Alltagsgenuss – Col Vetoraz kombiniert Superiore di Cartizze Dry sogar mit Salami!
Zusammenfassung: Welcher Prosecco passt zu welchem Essen?
| Prosecco-Stil | Charakteristik | Beste Food Matches |
| Extra Brut | sehr trocken, klar, etwas mineralisch | Roher Fisch, Meeresfrüchte, Aperitif |
| Brut | trocken, frisch, ausgewogen | Pasta, Risotto, Käse, Geflügel, dunkle Schokolade |
| Extra Dry | fruchtig, weich, charmant | Feine Fisch-/Gemüsegerichte, Panettone, leichte Pasta |
| Dry / Cartizze Dry | lieblich, elegant, aromatisch | Obstkuchen, Desserts, Trocken-Gebäck, luftgetrocknete Salami |
Valdobbiadene Prosecco & Essen – so bringst du Geschmack & Bläschen in Einklang
Valdobbiadene Prosecco kann mehr als nur „Prost“: Mit dem richtigen Food Pairing wird er zum Star am Tisch. Egal ob du ein Menü planst oder einfach mit Freunden einen Abend genießt – probier dich durch die Stile und finde deinen Lieblingsmatch.
Tipp: Unsere Valdobbiadene Prosecco-Entdeckerbox enthält verschiedene Stile – perfekt für ein Tasting mit passenden Häppchen!
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